日式轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕的做法说明
炎炎夏日没有什么是甜品解决不了的事，如果有那就来两份吧！
日式轻乳酪蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 60克 |
| 低粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 227克（一盒） |
| 分量：两个椭圆模具 | |
| 烘焙：上下火：先用180度烤20分钟，然后140度烤50分钟 |
日式轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料称重备齐后，把蛋黄蛋清分离到两个无油无水的容器里，蛋清盆放入冰箱先冷藏
- 第2步.
把软化后的黄油与淡奶油、牛奶、奶油奶酪混合后用打蛋器搅拌至顺滑
- 第3步.
然后把蛋黄分三次加入到奶酪糊中拌匀，也可以加入几滴香草精。
- 第4步.
把低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到奶酪糊中搅拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时或者是冷冻20到30分钟。我为了节省时间，冷冻了大概25分钟吧
- 第5步.
把冷藏的蛋清用厨师机打发，砂糖分三次加入
- 第6步.
打发至蛋白霜至湿性发泡，拉起来有大弯钩就可以啦，然后把蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀后倒入模具中就可以了
- 第7步.
预热烤箱180度十分钟，然后180度烤二十分钟，140度烤50分钟，上下火。
- 第8步.
冷凉后脱膜，放入冰箱冷藏四个小时就可以按照自己的口味来装饰啦，美美哒。
- 第9步.
美美哒
