豆角肉大包

豆角肉大包的做法说明

一个人漂泊在外，最想念妈妈做的饭。端午节的时候听说她在家包的豆角肉的包子，隔着电话口水都要下来了😁果断在她远程指挥下复制了一下。感谢老爹的友情提示。

1.
面粉和好，面团醒发到两倍大。醒发的过程中准备馅儿料
第2步.
豆角，两头掐掉老筋。洗净后，在锅里煮熟。大火烧开，沸腾五分钟左右，关火焖一下。这步很重要，豆角不熟吃了会拉肚子。
第3步.
捞出过冷水，切碎。这个过程中豆角的香甜特别诱人。
4.
猪肉碎，我让菜场老板帮忙剁的比较大颗粒，不是绞出来的肉糜。肉馅里面加盐，老抽适量（着色用），葱姜料酒，生抽，和香油，一颗鸡蛋，一棵大葱剁碎，搅拌均匀。再加入切碎的豆角。倒入适量的食用油，会更香。再生抽调整咸淡。
第5步.
面醒发好了，加点面粉揉一下，排气。然后擀皮，开包。包好的包子，再醒发一刻钟就可以上锅了。上汽后，蒸个20分钟，就可以出锅了。
第6步.
最后蒸熟的成品，非常美味(๑>؂<๑）