平底锅蛋卷

平底锅蛋卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油隔水软化，加入糖，牛奶，鸡蛋拌匀，后面粉过筛加入，拌匀至无颗粒状，加入芝麻，备用

   
2. 第2步.

   平底锅不用刷油，倒入面糊

   
3. 第3步.

   晃动锅直至均匀的铺在锅底，摊的越薄越好，熟的快，容易变脆

   
4. 第4步.

   开小火煎至起泡

   
5. 第5步.

   起泡后沿锅边用筷子铲起，翻面

   
6. 第6步.

   继续慢煎，再翻面

   
7. 第7步.

   出现如上图的色泽时关火，大约煎制3分钟，视情况而定

   
8. 第8步.

   用筷子卷起，火候如果正确的话这是就能感觉有酥脆的手感了

   
9. 第9步.

   锅冲凉水降温，以防锅太热烫熟面糊成为蛋饼，再重复第二步至第八步

   
10. 第10步.

    完成

    
11. 第11步.

    酥酥脆脆很好吃