蛋黄酥(自制咸鸭蛋自制豆沙)

蛋黄酥(自制咸鸭蛋自制豆沙)的做法与步骤

1. 第1步.

   水油皮:中筋面粉，猪油，白糖，水加入面粉。和成面团

   
2. 第2步.

   油酥:低筋面粉加猪油，和成面团

   
3. 第3步.

   水油皮跟油酥和成团后，分别用保鲜膜膜起来包起来。放冰箱冷藏至少一个小时以上。

   
4. 第4步.

   从冰箱取出冷藏后的面团。

   
5. 第5步.

   水油皮团跟油酥团分别分成15个均匀大小的小剂子。揉成小球球

   
6. 第6步.

   然后用水油皮把油酥包起来

   
7. 第7步.

   这是所有包好油酥的水油皮

   
8. 第8步.

   每个擀成牛舌状，然后卷起来

   
9. 第9步.

   取第一个，压扁，然后擀平，卷起

   
10. 第10步.

    卷起成这样，上面盖上保鲜膜备用。

    
11. 11.

    接下来做内馅

12. 第12步.

    这是我做好的咸鸭蛋取出的蛋黄，事先用高度白酒腌制了一下。

    
13. 第13步.

    然后用事先做好的豆沙把鸭蛋黄包起来。做成一个一个小团团

    
14. 第14步.

    这是包好了咸鸭蛋黄的豆沙

    
15. 第15步.

    取出醒发好的面皮卷

    
16. 第16步.

    用手指压下中间

    
17. 第17步.

    两侧往内卷

    
18. 第18步.

    擀成圆面皮

    
19. 第19步.

    放入馅料

    
20. 第20步.

    用虎口慢慢收起来。

    
21. 第21步.

    一个一个放烤盘，上面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻

    
22. 第22步.

    烤箱事先预热，145度我烤了35分钟。你们可以根据自己的烤箱脾气定时间。

    
23. 第23步.

    新鲜出炉啦

    
24. 第24步.

    用吐司刀切一个看看里面的剖面。其实用咬的更能看出饼皮有多酥脆。

    
25. 第25步.

    放上一张我小妹妹吃的照片吧。超级酥脆

    
26. 第26步.

    装进盒子里，送给我的好朋友们一起分享