法棍（家庭版烤箱制作法）

法棍（家庭版烤箱制作法）的做法与步骤

1. 1.

   首先水解法，将面粉和水刚混合到无干粉即可，放置30分钟至一小时

2. 2.

   接着将水解面团加入酵母，盐低速打面3分钟，再转高速打面4分钟，直到面团出薄膜，面温必须控制在24度之内

3. 3.

   取出面团室温发酵60至90分钟，折叠一下，再继续发酵60至90分钟（或者放入冰箱冷藏一夜），分割面团分割加初整形，放置20分钟

4. 第4步.

   最终整形，放入发酵布，最后24度发酵30–40分钟，取出割包，放入提前预热的烤箱250度10分钟，转230度20分钟