鲜美的鞭笋包菜包子
鲜美的鞭笋包菜包子的做法说明
乡下家里，是一下很多菜吃不完的那种，于是我就香各种方法来消耗它们～
这不，最近家里山上的鞭笋很多，没有做过这口味的包子，试试看～做出来好香，鲜甜香，好吃！
鲜美的鞭笋包菜包子的做法与步骤
- 第1步.
处理下鞭笋
- 第2步.
拨开
- 第3步.
要取上面头嫩的笋尖、鞭笋很没料的，只剩下这么点炒菜，煮面，包子都可以
- 第4步.
切碎
- 第5步.
其他材料也准备好，都切碎，对啦我还放了红萝卜。包菜放点盐腌制10分钟左右，然后挤出水
- 第6步.
锅里放油，鞭笋无需焯水直接炒，它基本不涩口
- 第7步.
笋炒了几下后再放香菇红萝卜炒起来，中途我加了料酒，适量的盐，生抽，糖提味
- 第8步.
处理好的包菜，挤出水分。右边笋香菇红萝卜要放凉后，再跟包菜混合起来
- 第9步.
搅拌再放点麻油，提香，注意盐不要放太多哦，因为腌制包菜也放了盐。
- 第10步.
然后我再揉面团，面团的方法都是跟普通馒头包子一样，方法可以参考我前面的下厨房写的馒头包子，这次我是一次醒发，直接揉好就开包，很简单，分称9个剂子～41g左右
- 第11步.
擀成中间厚两边薄，也不要太薄
- 第12步.
包起来
- 第13步.
包好再放锅里发酵，锅下面加温热水，缩短发酵时间
- 第14步.
大概20分钟左右，发酵好了～发酵判断是看状态，看上图包子变大了（对比下之前刚放锅里的样子）
- 第15步.
发酵好后大火蒸开。这里要注意 大火蒸开后要持续2分钟左右，然后关火5-10分钟，再开盖子
- 第16步.
配一碗自制的无糖豆浆
- 第17步.
咬一口是 鲜美带点甜，脆香，好吃
- 第18步.
补充下面团一定要肉透搜光滑，这样做的包子馒头好看哦～
- 第19步.
包子褶皱我还需要加强下～后面收尾不是很好～ 这次的包子是30g左右的馅，大小刚好～
