烤箱菜-慢烤脆皮猪肘

烤箱菜-慢烤脆皮猪肘的做法与步骤

1. 第1步.

   肘子肉，我去骨了，带骨也行，只是要把皮划成块状，然后我这块肘子对剖了一下，皮不断，方便裹

   
2. 第2步.

   两面都撒上盐，黑胡椒碎，不怎么辣是辣椒粉，最好是进口牛排调料，蒜粉，姜粉，按摩~

   
3. 第3步.

   在没有皮的那边铺上罗勒叶，百里香叶

   
4. 第4步.

   然后裹起来，裹紧，有棉线可以绑一下哦（备注，其实在这一步，可以在油锅里炸一下猪皮)下次我就准备这样做

   
5. 第5步.

   然后小碗里面放烧烤酱，植物油，蜂蜜适量，生抽少许，黑胡椒碎，姜蒜碎，搅匀成浓稠状的酱汁

   
6. 第6步.

   均匀的淋在肉上，按摩

   
7. 第7步.

   切一个洋葱，切大块 腌制2个小时以上 烤箱190度，烤两个小时，盖上盖子，没有盖子的盖锡纸

   
8. 第8步.

   配菜:我冰箱没有甜椒，就用的青椒，甜椒味道更好哦!洋葱切丝，大蒜沫

   
9. 第9步.

   锅内放植物油，依次放蒜末，洋葱，甜椒，大火翻炒

   
10. 第10步.

    然后放盐，黑胡椒碎，少许孜然，继续翻炒，直到炒软

    
11. 第11步.

    最后盖上盖子，让蔬菜更软

    
12. 第12步.

    2个小时20分钟出炉 （备注:烤了一个半小时后，把盖子揭开，主要烤皮，200度继续烤够时间）看汁水都流出来了，这个就是之后的酱汁

    
13. 第13步.

    我要做份辣的酱汁，此刻有小米辣就好了，我用的墨西哥辣椒，欧芹/香菜都可以，还有一些罗勒叶

    
14. 第14步.

    把烤肉的汁水倒入锅里，中火，加入辣椒，盐，少许白葡萄酒/朗姆酒，辣椒粉，大火烧开

    
15. 第15步.

    酱汁做好了，在撒些香菜/欧芹，罗勒叶

    
16. 第16步.

    摆盘，配菜摆下面，猪肉切片浇上酱汁~真是美味啊!某人说，这是带有中国口味的西餐，不过很美味!😎

    
17. 第17步.

    搞不赢拍照了，都在催，我拍得有点手抖😶 肉真的很软糯啊