新疆丁丁炒面
新疆丁丁炒面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加温盐水，揉至表面光亮，盖上保鲜膜醒面半个小时
- 第2步.
在醒好的面团上抹点油（防粘），擀成椭圆形
- 第3步.
切成手指粗的面条（这是男人的手指😝）
- 第4步.
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- 第5步.
面条撮成筷子粗细，切成面丁
- 第6步.
面丁撒上面粉滚一滚（防粘）
- 第7步.
锅中入水，水开后下入面丁，沸水煮至八成熟，捞出过凉水沥干，倒入少许的油拌匀（防粘）
- 第8步.
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- 第9步.
锅烧热放油，把羊肉放入锅中炒至断生，加入少量的盐和花椒粉，放蒜、生姜、洋葱炒香，依次放入西红柿、蒜薹、土豆、芹菜、水萝卜、青椒翻炒，加适量的酱油、醋和盐，然后加入面丁炒匀
- 第10步.
出锅，开吃
小贴士
1.多做的面丁多放些面粉，可放冰箱冷冻
2.配菜可以放自己喜欢吃的菜，也可以放蘑菇
3.肉也可以用牛肉，猪肉
4.丁丁面我喜欢和的硬点，方便操作切丁，多加点水，面团稍微软点，就是拉条子面了
