广式猪脚姜
广式猪脚姜的做法与步骤
- 第1步.
生姜切片用盐腌制半小时冲洗干净沥干水分备用
- 第2步.
猪脚买回来洗干净用水来煮再冲洗干净备用
- 第3步.
鸡蛋煮熟剥壳备用
- 第4步.
干锅炒腌制过了生姜片，炒至软
- 第5步.
生姜炒干水份变软了就下猪脚一起炒下冰糖，白砂糖至全部糖溶化了姜片吸收糖份生油稍炒片刻
- 第6步.
全部糖融化了就下致美斋甜醋下剥了壳的鸡蛋，下红片糖下火煮差不多了就要试试温度觉得不够甜的再放放点下去
- 第7步.
煮好的姜醋一定要用砂锅
- 第8步.
这是煮了两天的，如果不是马上吃完的就放在阴凉的地方，天气热就要隔一天煮一下开了就可以关火
小贴士
广式猪脚姜是广州人月子餐里必备的每餐都吃，甜醋有海天，八珍，致美斋，不是陈醋也不是米醋，下醋煮不能放水
