瘦肉鸡蛋面

瘦肉鸡蛋面的做法说明

每次累的时候总是想起家的味道，上次是蒸豆腐，这次就是瘦肉鸡面了~特地在公交车上向妈妈取经，一碗下肚超超超满足的好嘛~吃完这碗热腾腾的面，感觉什么烦恼都没有啦！这里是一人份用量，可根据个人口味.用餐人数等自行调整。

第1步.
准备工作: 瘦肉切超薄片(妈妈切法秘诀:按照肉的纹路，先竖切大块后，再横切成薄片。这样切出来的肉口感更好吃)，加入一点点的盐和鸡精，一勺生抽，半勺料酒，4克左右的地瓜粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
第2步.
制作汤底(重点): 锅内加适量清水，切少许姜蒜扔进锅内煮至水大开。放入腌制好的瘦肉，让瘦肉在滚水中滚5~7次即可出锅(约1分钟)。千万不要煮久了，或者盖锅盖！因为肉会变老！另:喜欢葱的小伙伴可以事先在盛汤的碗内放些许生葱，汤底好后直接倒入~
第3步.
煮面.煎荷包蛋，并加入汤底中，撒上葱花，一碗清爽可口又有营养的面就做好啦！
第4步.
最终成品~哈哈哈哈哈哈，自豪！