黑芝麻奶酥吐司

黑芝麻奶酥吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   1:先制作黑芝麻奶酥馅，黄油室温软化。

   
2. 第2步.

   2:搅打至发白，加室温的鸡蛋和炼乳还有细砂糖搅打均匀。

   
3. 第3步.

   3:最后加入黑芝麻粉搅拌均匀就可以了。

   
4. 第4步.

   4:开始制作面团，除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

   
5. 第5步.

   5:设置5档揉10分钟。然后加黄油和盐继续揉5分钟左右，至面团延展性相当好。

   
6. 第6步.

   6:把面团分两份，一份加入竹碳粉或者可可粉揉匀，这一个步骤也可以省略，然后每个颜色再均分两份，分别滚圆松弛半个小时。

   
7. 第7步.

   7:松弛完毕。

   
8. 第8步.

   8:把两个原色的面团擀开成长方形，差不多40乘以35这样吧，这个随意，不要太小就可以。

   
9. 第9步.

   9:抹一层黑芝麻奶酥，四周可以留一点不抹。

   
10. 第10步.

    10:黑色面团也擀开，然后盖住黑芝麻奶酥。

    
11. 第11步.

    11:把两个面片分别卷起。

    
12. 第12步.

    12:稍微按扁，然后切三份，一头不切断。

    
13. 第13步.

    13:编三股辫，编的时候注意馅儿朝上，另外一头捏紧。

    
14. 第14步.

    14:再把两端在中间接住，接口在下放入吐司模。

    
15. 第15步.

    15:入34度，湿度不超过80的发酵箱进行最后发酵。

    
16. 第16步.

    16:入预热好的风炉150度10分钟，135度20分钟。普通烤箱180度左右。火力时间根据自己烤箱来。

    
17. 第17步.

    17:出炉轻震一下，立即脱模。放烤网晾凉。

    
18. 第18步.

    18:凉后切片。