菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法与步骤

1. 1.

   淀粉倒入小盘中，加水调稠，稠度大概比酸奶略干。里面加盐，胡椒粉。

2. 2.

   梅花肉切成薄片。加姜片，盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制20分钟。

3. 3.

   将腌好的肉沥干水，倒进事先准备好的淀粉胡中。另准备两个大碗，一个盘子。两个大碗一个装鸡蛋打散。一个装干面粉。

4. 4.

   将肉片沾一下鸡蛋液，丢到干面粉碗里裹成球，放在盘子里。所有肉片都滚成肉球后。下油锅开炸，油要淹没过肉才能熟的均匀。（正常炸都需要炸两次，第一次炸熟，第二次炸成金黄。新手炸熟就行，要不容易胡）

5. 5.

   事先准备好的辣椒切成片。锅里留一点底油加水，小火加番茄酱，糖，酸梅酱，盐，胡椒粉，鸡精，锅铲要一直搅拌不能停，否则会胡。搅拌半分钟后加水淀粉。锅中粘稠后倒所有食材搅拌，即可关火出锅。