【葱油拌面】简易早餐 万能葱油

【葱油拌面】简易早餐 万能葱油的做法与步骤

1. 1.

   小葱100克，洗净切断后晾干，备用。

2. 2.

   锅中倒入食用油200克，加热到内有微微气泡，下葱。

3. 3.

   葱段炸至焦黑，质感焦脆，调小火，待油温降低三成后，加入生抽、老抽、白糖（2：2：1），小火熬化，中途要不停搅拌。。

4. 4.

   酱料和油融合后，万能白搭的葱油即熬成。冷却后食器盛装，平时做菜拌面皆可用。

5. 5.

   葱油熬好后，煮锅烧开水，下面，面煮熟后凉水过凉，增加弹韧口感。

6. 6.

   过凉后面滤去水分，调入一勺熬好的葱油，拌匀即可。如果感觉味道淡，可适量调入生抽调味。