抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   先把蛋黄、白砂糖、盐和玉米淀粉在一个碗中搅拌均匀备用。

2. 2.

   将抹茶和纯净水用1：1.5的比例稀释备用。

3. 3.

   牛奶、淡奶油和炼乳在小奶锅中用小火加热到锅边有一点冒泡泡，将热好的牛奶一点点倒入蛋液中，一边倒一边搅拌直到全部混合，再倒回奶锅中继续加热1分钟左右。

4. 4.

   加入马斯卡彭芝士继续加热和搅拌，直到奶糊变的粘稠挂勺即可关火。加入稀释好的抹茶，搅拌均匀。

5. 5.

   将奶糊倒入量杯中，贴着表面盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏6个小时以上。

6. 6.

   把冷藏好的奶糊倒入提前冷冻好的冰淇淋搅拌桶中，启动机器搅拌程序即可，搅拌好的冰淇淋倒入冰淇淋盒中保存，放回冰箱冷冻4小时后再食用。