双拼卤肉饭～榛蘑卤肉芙蓉鸡肉杂粮饭
双拼卤肉饭～榛蘑卤肉芙蓉鸡肉杂粮饭的做法说明
一周过半的时候就需要给某同志来点硬菜提提精神😄
自己做的卤肉饭盘大量足，这一份如果卖30贵不？
双拼卤肉饭～榛蘑卤肉芙蓉鸡肉杂粮饭的食材和调料
| 杂粮饭： | |
| 大米+白藜麦+红豆 | 适量 |
| 卤肉： | |
| 瘦一点的五花肉 | 500克左右 |
| 干榛蘑泡发好 | 适量 |
| 金虫草花泡发好 | 少量 |
| 香料： | |
| 八角、丁香、肉蔻、草果、香叶、白寇、草寇 | |
| 冰糖 | 一小把 |
| 盐 | 适量2小勺 |
| 白酒(有料酒用料酒多放几勺) | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 开水 | 适量 |
| 汤： | |
| 冬瓜+干贝+香菜 | |
| 盐 | 少量 |
| 开水 | 适量 |
| 芙蓉鸡肉炒油菜： | |
| 鸡小胸 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少量1小勺 |
| 小油菜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
双拼卤肉饭～榛蘑卤肉芙蓉鸡肉杂粮饭的做法与步骤
- 第1步.
清库存，干榛蘑，金虫草花开水泡发半小时，洗多遍才洗净，去老根(榛蘑味道不错但是很难洗干净，感觉用了半吨水😅)
- 第2步.
偏瘦的五花肉切小块，大约一两厘米大小吧，过开水焯过
- 第3步.
香料备好，入料盒或料包
- 第4步.
开水没过肉块，加白酒(家里没有料酒了，有料酒的话放一小杯，5、6大勺)，一大勺生抽、一大勺老抽，所有香料，调料统统加入高压锅，大火上汽加压后改小火15分钟，到点泄压撒汽大火收汁
- 第5步.
大火收汁的时候，干贝冬瓜汤煮好盛出晾着(冬瓜干贝不泡发一起煮)，随意加香菜。 芙蓉鸡肉油菜炒好： 先鸡肉切小块加淀粉少许盐抓匀，少许油锅爆蒜末炒鸡肉变色放油菜，加生抽出锅。 盛出杂粮饭(过程略)，双拼卤肉饭装盘，趁热享用，不要拍拍拍个没完😝
小贴士
饭热、菜热、肉热、汤温
