韩国春川鸡排
韩国春川鸡排的做法说明
这是一道韩国地方代表特色菜❤️国内也有很多家春川鸡排店，点一锅春川鸡排，吃到最后再把汤汁做成个炒饭😋超级美味，在家我们也可以实现这道美味，操作也很简单😎
用料是4人份用料，但我们家两个人就能全部吃光光😂作为参考，2-4个人可以吃这一锅再加上炒饭
韩国春川鸡排的食材和调料
| 鸡腿肉（无骨） | 500g |
| 年糕 | 200g |
| 地瓜 | 1个 |
| 洋白菜 | 300g |
| 圆葱 | 1个 |
| 苏子叶 | 8-10张 |
| 青椒 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| ❤️酱料 | |
| 辣椒面 | 2-4T（根据个人口味） |
| 酱油 | 6T |
| 白糖 | 3T |
| 咖喱粉 | 1T |
| 洋葱泥 | 3T |
| 蒜末 | 2T |
| 姜末 | 1t |
| 胡椒粉 | 少许 |
韩国春川鸡排的做法与步骤
- 第1步.
在容器内，将❤️酱料里的所有调料都放进去💛洋葱泥可以用料理机搅成泥，没有料理机的话，用刀剁成碎末也可以
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
将鸡腿肉洗干净，改刀（如图）
- 第4步.
将1/3的酱料放入鸡腿肉中
- 第5步.
拌抹均匀，腌制30分钟-1小时
- 第6步.
准备辅料
- 第7步.
将蔬菜改刀，地瓜切条，洋白菜切大片，圆葱切块，辣椒、大葱切成小段，苏子叶切粗丝
- 第8步.
开中大火，在锅中放入食用油，将洋白菜，地瓜，辣椒和圆葱放进去，翻炒
- 第9步.
将剩余酱料全部倒进去
- 第10步.
翻炒均匀
- 第11步.
看蔬菜快熟了时，把鸡腿的肉冲上，皮冲下放在锅中，转中火
- 第12步.
煎大约2-3分钟，看鸡皮煎得发焦时，进行翻炒，然后盖上锅盖煮10分钟
- 第13步.
中间可以打开翻炒一下，避免糊底
- 第14步.
放入年糕，再盖盖煮10分钟
- 第15步.
中间不要忘记翻炒几下，避免糊底
- 第16步.
10分钟之后汤汁收得差不多了
- 第17步.
放入大葱段和苏子叶
- 第18步.
转小火，将鸡腿肉用剪刀剪成条状，适合一口吃下
- 第19步.
翻炒均匀，关火
- 第20步.
超级美味
- 第21步.
可以搭配生菜和苏子叶包着吃
- 第22步.
包菜吃的时候，里面放上鸡腿肉和蔬菜
- 第23步.
基本吃完的时候，将剩下的汤汁，配上米饭，辣白菜碎和海苔碎，浇上一点香油，在锅中翻炒均
- 第24步.
抹平，转小火，煎1-2分钟，这样可以让下面的饭硬脆一些，然后关火就可以吃啦
小贴士
1T=15ml，相当于家中普通勺子🥄的2平勺
1t=1/3T
咖喱粉：我用的是韩国做咖喱时使用的咖喱粉，韩国超市都可以买得到
辣椒面：根据自己吃辣的口味进行调整
鸡腿肉：买不到无骨的鸡腿肉，可以把鸡腿的骨头剔出去再用
