全麦大包子
全麦大包子的做法说明
现在都讲究健康饮食，故加了全麦粉，做出来包子皮口感特别好，里头馅料用到西葫芦，加上梅花肉馅，非常的嫩滑，肉香味浓，这是一款非常好吃的包子。
全麦大包子的做法与步骤
- 第1步.
将梅花肉洗净，切小块，香葱和姜也切碎，一起用料理机搅拌成肉末。
- 2.
肉末放入鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、耗油和胡椒粉，进行搅拌均匀。
- 3.
西葫芦洗净，切成小块，放入料理机搅碎。
- 4.
将搅碎的西葫芦倒进肉末里，再进行搅拌至均匀，待用。
- 第5步.
将中粉、全麦粉、酵母、水、盐混合搅拌至面团光滑。室温发酵至两倍大。将面团平均分割成12个小面团，擀成圆形，将馅料包好。
- 第6步.
此时将蒸锅里加水烧开，水要加足量，蒸包子时以防水不足。
- 第7步.
将醒发好的包子放进蒸锅里，约至20分钟后，就可以出锅了。
小贴士
由于西葫芦搅碎后会出水，馅料里就不需要加水了。
