奥利奥芝士蛋糕

奥利奥芝士蛋糕的做法说明

夏天吃点芝士蛋糕，还是可以的^_^
今日早餐：
苹果牛油果奶昔
奥利奥芝士蛋糕

6寸，165度50～60分钟

2019.06.04

奥利奥芝士蛋糕的食材和调料

奶油奶酪	220克
牛奶	42克
鸡蛋	2个
细砂糖	30克（入蛋黄）
细砂糖	10克（入蛋白）
奥利奥饼干碎	80克（蛋糕底）
黄油	25克（饼底用）
奥利奥饼干块	适量（表面装饰）

奥利奥芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
1、取适量奥利奥饼干装入保鲜袋用擀面杖敲碎，黄油隔热水融化倒入饼干屑里面混合均匀
第2步.
2、取6寸蛋糕模具，倒入饼干屑压实压平后放入冰箱冷藏定型
第3步.
3、分离蛋清和蛋白，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀搅拌至细砂糖融化
第4步.
4、奶油奶酪隔热水软化加入蛋黄里面搅拌均匀（奶油奶酪也可以微波炉高火或烤箱180度叮几秒钟软化）
第5步.
5、要混合均匀至粘稠状，如图所示
第6步.
6、然后加入牛奶继续搅拌混合均匀
第7步.
7、混合至浓稠的液态状，就像做戚风蛋糕的蛋黄糊一样
第8步.
8、取出冰箱的蛋白，蛋白打至粗泡后加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白会有小弯钩即可，这样就是湿性发泡了。取蛋白的一半加入奶酪蛋黄糊里面上下翻拌混合均匀，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋白里面进行再一次的混合，一定要搅拌均匀。然后烤箱预热165度。
第9步.
9、这是混合好的蛋糕糊
第10步.
10、取出冰箱的奥利奥饼干底将芝士糊倒入6寸圆形模具
第11步.
11、然后在表面铺上奥利奥饼干后放入预热好的烤箱中层，烤箱底层要放一盘热水
第12步.
12、如图在蛋糕下面放一盘热水，芝士蛋糕隔水烤放热水的作用是使烤出来的蛋糕不易开裂会比较嫩。
第13步.
13、烤箱设置165度，烤约55分钟，每个人烤箱不一样，自己要注意观察上色程度！
第14步.
14、烤好之后出炉冷却后放冰箱冷藏至少3小时，口味更佳，也可以放隔夜
第15步.
15、吃起来软软嫩嫩的，像冰淇淋一样，再加上奥利奥饼干底，更美味了^_^
第16步.
16、牛油果奶昔：牛油果一颗、苹果半个，牛奶适量、柠檬汁几滴，少许蜂蜜
第17步.
17、将以上材料放入料理机打成奶昔就可以啦