韩式猪蹄

韩式猪蹄的做法说明

韩国猪蹄其实就是猪肘，是我最爱的韩国菜之一，在国内很少有做得很正宗的。上韩网查了做法，没想到做出来味道还挺相似的。

1.
猪肘提前泡在水里面几小时，去血水。
2.
将猪肘放入锅中，放水没过猪肘，再放入四之一瓶烧酒和几片香叶，煮20分钟。（要及时去除煮出来的血沫）
3.
煮好的猪蹄拿出来冲冷水，去除多余的猪毛。另起锅加水放入咖啡粉，韩国酱油，老抽，冰糖还有各种香料（原配方是要放甘草，黄芪等，因为我家没有就放了家里有的，就平时卤蛋的料就行了，记得去除八角，因为加了八角就变成中式卤猪蹄了。）煮开。
4.
煮开搅匀后，放入洋葱，大葱，西芹，大蒜。再放入猪肘，盖盖子小火煮一小时以上（根据猪蹄大小来）。
第5步.
之后，取出充分晾凉，直接丢冰箱也可以。一定要晾凉以后吃。猪蹄再切成薄片，摆盘即可。
第6步.
单吃可能没啥味，配上辣白菜，韩国包饭酱，虾酱，用生菜包着吃风味更佳。