简易巧克力卡布奇诺派
简易巧克力卡布奇诺派的做法说明
又是非常浓郁的巧克力派🤣🤣🤣 hin好吃哦！😆😆😆
简易巧克力卡布奇诺派的食材和调料
| 派底： | |
| 无盐黄油 | 40g |
| 70%黑巧克力（切碎） | 30g |
| 消化饼干 | 105g |
| 巧克力卡布奇诺馅料： | |
| 70%黑巧克力（切碎） | 230g |
| 无盐黄油 | 65g |
| 淡奶油1 | 160g |
| 浓郁速溶黑咖啡粉 | 2g |
| 热水 | 2g |
| 淡奶油2 | 120g |
| 砂糖 | 30g |
| 其他： | |
| 淡奶油 | 100g |
| 砂糖 | 10g |
| 巧克力碎屑 | 适量 |
简易巧克力卡布奇诺派的做法与步骤
- 第1步.
制作派底：70%黑巧克力（切碎）+ 无盐黄油隔热水溶化
- 第2步.
溶化成光滑细腻状
- 第3步.
消化饼干用料理机打成碎屑
- 第4步.
将消化饼干碎和巧克力溶液混合均匀
- 第5步.
倒入1个7寸圆形派模与两个4寸圆形派模中 平铺用勺子按压紧实
- 第6步.
制作巧克力卡布奇诺馅料：70%黑巧克力（切碎）+无盐黄油+160g室温淡奶油 隔水加热 靜置4分钟左右
- 第7步.
用刮刀慢慢搅拌 直至巧克力完全溶合成细腻光滑的状态 离开热水 放一旁静置凉却至50度左右
- 第8步.
浓郁速溶黑咖啡粉加入热水拌匀后放一旁凉却备用
- 第9步.
将120g淡奶油加入30g砂糖和凉却的咖啡液 打发至7分发左右
- 第10步.
将淡奶油加入巧克力中用刮刀拌匀
- 第11步.
倒入派模中 抹平 最后可以利用转台用刮刀倾斜45度左右从外往中心旋转成漩涡状 送入冰箱冷藏2小时或以上 取出脱模
- 第12步.
100g淡奶油加入10g砂糖打发至坚挺 填在中心位置 撒上巧克力碎屑即可
