#ACA北美电器#可可奶酥软欧

#ACA北美电器#可可奶酥软欧的做法说明

这款可可奶酥软欧改自林育伟老师的咖啡软欧，奶酥馅料配上微苦的可可软欧面包体简直不要太好吃！

可可软欧：面包粉 270克可可粉 20克冰牛奶或冰水 180克炼乳 16克老面 60克黄油 12克酵母 4克盐 4克
奶酥馅料配方全蛋液 50克糖粉 40克酸奶 20克黄油 125克奶粉 150克可可粉 10克

第1步.
将软欧材料按照粉类、液体、黄油、酵母、老面的顺序投入到面包机中。
第2步.
启动面包机的和面模式进行和面。
第3步.
和成光滑且有延展手套膜的面团，和面结束即可在面包机内进行60分钟的基本发酵。
第4步.
发面期间可以制作奶酥馅：把软化好的黄油加糖粉进行慢速搅拌打发。
第5步.
把鸡蛋打散然后分两次依次加入黄油中，进行搅拌。
第6步.
完全混合后，加上奶粉、可可粉、酸奶完全混合在内。
第7步.
发酵好的面团排气后分成6份，整圆，室温下盖上保鲜膜松弛20分钟。
第8步.
松弛完毕后，奶酥馅也分成6份，把面团按扁，取一份奶酥馅放入面团中。
第9步.
面团底部捏紧整圆。
第10步.
然后烤盘上放上油纸，面团放在烤盘上进行二次发酵50分钟。
第11步.
在表面割出喜欢的割口。
第12步.
烤箱190度预热好，將有面团的烤盘放入烤箱中层,现在蒸汽加烘烤功能，190度烤18分钟。没有蒸汽功能的底部再放一个烤盘，倒1杯水，快速將烤箱门关上制造水汽。
第13步.
烤好的软欧晾凉。
第14步.
切开看看。
第15步.
吃不完的面包室温温度时就装袋密封保存，可室温2天或冷冻2周。
第16步.
成品