自制浓香老酸奶

自制浓香老酸奶的做法说明

自己做的酸奶可以加各种自己喜欢的果酱、水果，直接拌蜂蜜也是特别香甜的；还用来做面包、蛋糕。夏天做酸奶一定要把器皿消毒好，如果有小瓶子尽量用小瓶子，小瓶子一次能吃完防止多次污染，其他的酸奶能保存久一些

全脂牛奶	800克
酸奶粉	2包

第1步.
把酸奶瓶刷洗好，放入烤箱消毒。我的ACA烤箱90度10分钟⚠️烤箱不用预热⚠️烤箱消毒的温度大约100-120度，时间10-15分钟（我的烤箱温度高20度）
第2步.
酸奶瓶消毒的时候可以开始准备主料了，称量出需要的牛奶。酸奶粉用量是500-1000ML牛奶放1包，我比较喜欢特别浓稠的酸奶，所以我一般500ML牛奶放1包，而且1000ML左右的牛奶我会放2种不同的酸奶粉
第3步.
拿一个小杯子倒入大约50ML牛奶（包括在800ML牛奶）倒入一包酸奶粉，搅拌均匀（带盖子的可以盖紧盖子摇匀）倒回800ML牛奶里，再在杯子里倒入50ML左右牛奶，倒入另一包酸奶粉，搅拌均匀再倒回800ML牛奶里。多重复几遍
第4步.
酸奶粉都融入牛奶后用筷子再搅拌均匀
第5步.
拿出消毒好的酸奶瓶，把混合好酸奶粉的牛奶倒入酸奶瓶中⚠️不要装太满
第6步.
放入酸奶机，开启酸奶模式。夏天我一般是10个小时，冬天是12个小时
第7步.
10个小时后香浓的酸奶就做好了，特别的浓厚，没有流动性！别着急，这时候的酸奶还不能喝，晾凉后放入冰箱冷藏最少4-5个小时（我一般是晚上做好，放一宿第二天喝）进行最后的钝化，这样的酸奶是最好喝的