意大利薄底披萨（关键饼底制作）

意大利薄底披萨（关键饼底制作）的做法与步骤

1. 第1步.

   披萨底的材料除了油，先混在一起，为求酵母均匀，可以酵母菌加水搅拌均匀，再加入面粉里，水用纯净水冷的就行，原版第一发是低温发酵，最后混入油，主要是为了不粘手，油可以先加10克，等第一发完毕再来10克

   
2. 第2步.

   活好的面团放入冷藏室低温发酵，1～8小时就是隔夜呗，最长不超过24小时

   
3. 第3步.

   第一发结束后加入另10克油，揉匀，发半小时左右，两倍大，擀成薄饼，用叉子插下除边缘部分，入电饼铛或烤箱，烤熟，熟了就行，不要金黄，主要加上蔬菜和芝士的时候要复烤，饼边缘容易烤糊

   
4. 4.

   饼面刷一层油，刷披萨酱（我自己勾兑的：三种酱汁感觉还不错，喜欢番茄酱的就多加一勺番茄酱，喜欢中国风就甜面酱多点，叉烧酱可不加）

5. 5.

   铺上午餐肉片，撒披萨草，入烤箱，上火150度7分钟，取出铺洋葱圈，彩椒圈，甜玉米粒，马苏里拉芝士，上下火150度芝士烤化