新手零失败之快手香煎萝卜糕
新手零失败之快手香煎萝卜糕的做法说明
很喜欢茶餐厅的萝卜糕，但是又是腊肉又是肥肉的对减肥人士实在太不友好了。正好家里冰箱还有半根萝卜，就拿来自制个原味萝卜糕当今日的晚餐吧！
新手零失败之快手香煎萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜洗净，去皮。用擦丝器擦成丝
- 第2步.
平底锅少油，倒入萝卜丝，翻炒
- 第3步.
待萝卜丝变软后，加入一把虾皮
- 第4步.
加入盐、糖、黑胡椒及如图大小量的耗油2勺
- 第5步.
继续翻炒，确保将耗油均匀沾到萝卜丝上，关火
- 第6步.
粘米粉和澄粉混合，用适量水调匀，倒入锅中
- 第7步.
分几次将面粉水倒入锅中，并用筷子搅匀
- 第8步.
模具刷油，将萝卜丝糊倒入其中，大火蒸半个多小时左右
- 第9步.
出锅放凉些，倒扣脱模（若脱不下来，用牙签碗边走一圈即可）
- 第10步.
配料的量可切成如图7块
- 第11步.
热锅倒入椰子油，请入萝卜糕
- 第12步.
中火煎制，用筷子时不时翻下面看下，直到上色至自己满意的程度（每一面记得都要煎到哦）
- 第13步.
我喜欢焦点，所以成比较深的金黄色，这个样子就可以起锅啦
- 第14步.
用六月鲜和辣酱调个酱汁，就能开吃啦！外脆内糯，咸淡适中，配个柠檬茶，简简单单解决一顿晚餐哟！
小贴士
1.萝卜品质不同出水量也不同，若是擦丝烧煮后萝卜出水很多，就可以将粘米粉和澄粉直接加入搅拌成浆，无需额外用水调制
2.萝卜和粘米粉的比例是3:1，加澄粉可以让萝卜糕口号比较Q，不至于会黏牙，萝卜和澄粉比例大概为20:1，大家制作时可根据实际情况自行调节配比哈
