自制炸酱面
自制炸酱面的做法说明
炎炎夏日和面条更配。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
自制炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
- 第2步.
猪肉切丁。
- 第3步.
甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
- 第4步.
炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
- 第5步.
放入八角之后倒入肉丁。
- 第6步.
用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
- 第7步.
倒入拌好的酱汁。
- 第8步.
大火烧开之后转小火慢熬。
- 第9步.
熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
- 第10步.
放入切好的小葱
- 第11步.
用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
- 第12步.
黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
- 第13步.
烧水煮面。 这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
- 第14步.
捞出煮好的面条过一下冷水。
- 第15步.
把面捞到碗里，放上菜码，
- 第16步.
最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，
- 第17步.
哎呀，好吃。
- 第18步.
自己做，菜码想几种弄几种。
- 第19步.
百吃不厌
小贴士
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经够咸了。
