披萨皮
披萨皮的做法说明
刚入烘焙买的第一份食材便是披萨胚
半成品 想吃就取 挺方便
步入炎炎夏日，做啥都没劲，说是瓶颈期，又像是给自己懒的一句托词，为了不荒废烤箱宝宝，也不想懒到不想动的状态，便整起了披萨胚。
想吃就做吧。😝真好，现在特别信赖亲力亲为，吃啥做啥，不会就学。乱糟糟的，还是让自己充实一点叭。安～静候佳音
披萨皮的做法与步骤
- 第1步.
材料称重备用 （关于酵母 直接减半也可以操作 但其实，影响不大。）
- 第2步.
除水 全部倒入容器内 面粉 盐 白砂糖 黄油切小块 酵母撒在有盐的另一处 盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了
- 第3步.
用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水 不要一次性全倒 面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏
- 第4步.
活成光滑面团 不一定要出膜的
- 第5步.
发酵至两倍大小 用手指戳一个洞 不回缩不塌陷就可以
- 第6步.
取出按压排气
- 第7步.
均分成四份 或者三份 称重时我这边是167g一个 四份是薄饼，三份就厚实些 松弛10分钟
- 第8步.
这个时候开始预热烤箱 上下火190度 预热个15分钟
- 第9步.
取一团
- 第10步.
擀开 大圆片 27厘米 用于 9英寸烤盘 25厘米 8英寸烤盘
- 第11步.
用叉子把底部扎孔 周围不用管 不用刻意卷起 自然垒起就可以了 烘烤时自然蓬起
- 第12步.
送入烤箱 190度 5分钟
- 第13步.
取出放凉 晾凉后装袋 密封保存 冷冻几个月都可 想吃便取
- 第14步.
吃啥料撒啥料，美味披萨 出炉 210度预热烤箱 所有材料提前撒好 盖上一层厚厚的马苏里拉芝士碎 烤上个15-20分钟 便可食用
小贴士
tips:
1.烤一个就可以擀第二个 取出后烤盘落在凉布上 迅速降温
2. 晾凉后放于晾网，凉透再装袋
3. 30分钟≤发酵时间≤90分钟
小于三十分钟发酵不足 大于90分钟发酵过度 面团发酸
4.此方来自荣誉殿堂，披萨皮，一搜便有。
