自制纯黑芝麻酱
自制纯黑芝麻酱的做法说明
只有黑芝麻的纯黑芝麻酱。
不加糖，不加油。
自制纯黑芝麻酱的食材和调料
| 黑芝麻 | 500克 |
自制纯黑芝麻酱的做法与步骤
- 第1步.
上：黑芝麻酱。下左：炒熟黑芝麻。下右：生黑芝麻。
- 第2步.
生的黑芝麻，还蛮脏的，先洗洗。
- 第3步.
水面浮起的是一些空壳，或者不饱满的芝麻粒，直接冲走就行。
- 第4步.
洗净滤干水分的黑芝麻，不加油，下锅。随便什么锅都行，一般炒锅，不粘锅，都可以。
- 第5步.
中小火。不停翻炒。火不要太大了，糊了会苦。火也不要太小了，要炒很久。水汽都炒干后，黑芝麻会开始发出噼里啪啦的小声响，不停翻炒。
- 第6步.
炒到闻到浓浓的黑芝麻的香气，部分黑芝麻的皮裂开，漏出里面的白色，可以拿点尝一下，没有生芝麻的味道了就可以。关火，倒出，铺平，晾凉。
- 第7步.
凉透的黑芝麻倒入破壁机。
- 第8步.
这里是500克的黑芝麻的量。
- 第9步.
开动破壁机，一开始的时候不时用搅拌棒把边上的往中间推。
- 第10步.
不用加油，搅拌一会儿后，黑芝麻自己就会出油。
- 第11步.
出油后，搅拌就很顺滑了。
- 第12步.
搅拌到喜欢的浓稠度就行。可以保留一部分粉末，或者完全搅成酱，随喜好。
- 第13步.
装出来。
- 第14步.
用这种破壁机，就是最后总有一些酱刮不出来。所以一次做得量不要太少，我一般都是一次做500克。
- 第15步.
500克的黑芝麻，最后也就得这么点黑芝麻酱。
- 第16步.
自制的纯黑芝麻酱就做好啦。
