豆腐脑儿

豆腐脑儿的做法与步骤

1. 1.

   先做卤子（重点就是卤子） 葱、姜、蒜、香菇、泡好的木耳、香菜均切碎备用。 热锅凉油，小小火，放入葱、姜、大料瓣，慢慢煸出香味儿。

2. 2.

   放入肉沫，炒至变色， 依次加入料酒、味极鲜，香菇碎和木耳碎， ＋水， ＋紫菜 ＋五香粉或十三香，胡椒粉少量 ＋老抽提色

3. 3.

   水开打入鸡蛋液 ＋少许糖提鲜 分次加入水淀粉（就是淀粉加水搅开），直到觉得稠度像豆腐脑儿卤子就好。 ＋香油。 卤子做好啦。 可以头一天晚上做出来，第二天早上热一下or跟豆腐一起上锅蒸10min。 没错～豆腐放在盘子里蒸了10min。（蒸完了会有好多水，要控掉。） 如果要搭配主食都一锅热出来，十分钟早餐就搞定了哦⊙∀⊙！

4. 4.

   最后，做完卤子准备一下小料，接下来就都是根据口味自选了， 香菜碎、榨菜碎、蒜泥水（蒜沫加水擀面杖砸砸就行）、麻酱水（自然是麻酱加点水和稀）， 这些大家在外面吃豆腐脑儿的时候应该都见过叭，我就不多啰嗦啦。 希望你们成功哦～