北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的做法说明

其实这是结合好几位老师的方子。

北海道牛奶吐司的食材和调料

高筋面粉270克
酵母3克
奶油50克
60克
2克
蛋液40克
汤种100克牛奶+20克面粉
牛奶30克
酵母3克
黄油25克

北海道牛奶吐司的做法与步骤

  1. 第1步.

    汤种加热搅拌成糊状放到冰箱里冷藏15分钟,之后和以上除黄油之外的所有材料混合在一起搅拌,后加入黄油打到完全伸展程度。室温下发酵一小时,然后做两次整形,分别松弛15分钟放入吐司盒。在烤箱当中加入一盆开水,密闭环境下二发50分钟。表面涂抹蛋液,准备放入烤箱。

    北海道牛奶吐司的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    烤箱设置200度,40分钟。出炉脱模。

    北海道牛奶吐司的做法步骤 第2步

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