巧克力螺旋曲奇🍪
巧克力螺旋曲奇🍪的做法说明
方子来自YouTube ～cooking tree
巧克力螺旋曲奇🍪的食材和调料
| 原味面团 | |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 巧克力味 | |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 榛子味 | |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 榛子酱 | 25克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
巧克力螺旋曲奇🍪的做法与步骤
- 第1步.
糖粉➕黄油搅打顺滑 黄油记得提前软化
- 第2步.
少量多次加入鸡蛋和香草精 搅打顺滑
- 第3步.
筛入粉类 轻轻拌匀
- 第4步.
成团就OK了 不要过度拌 会产生面筋 使饼干变硬
- 第5步.
用保鲜膜包好 放冰箱冷藏
- 第6步.
可可味道的和原味的做法一样 只有粉类和可可粉提前先混合均匀就OK了
- 第7步.
榛子味的 也类似 黄油➕糖粉搅顺滑 再少量多次➕蛋液和香草精 然后再加入榛子酱搅拌均匀（榛子酱推荐Nutella牌子的 ）
- 第8步.
筛入粉类拌匀
- 第9步.
然后没种面团都平均分成42份然后搓圆
- 第10步.
不怕麻烦 可以精准的一个一个称重 然后再搓圆 也可以像原方主一样先整成一个长方形 然后用刮板 横竖切 分成42份 稍多稍少没关系的
- 第11步.
各种颜色取两个 然后按照图中的方式排列 轻轻捏紧 使它不会散开来 然后放掌心 统一方向 搓
- 第12步.
然后放烤盘上轻轻压扁 170度 烤15～20分钟 温度是参考温度 根据自家烤箱 看情况定时
- 第13步.
完成✅
