生煎包
生煎包的做法说明
因为家人热衷面食，尤其儿子，好像北方人的感觉，所以对面食类也是经常研究。今天换个花样，做个煎包吃吃。底部那个焦脆啊，赞
生煎包的食材和调料
| 生煎皮 | |
| 水 | 260克，根据面粉调整 |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克，放面粉里有助发酵 |
| 小葱适量 | 适量，最后撒煎包上 |
| 黑芝麻 | 撒煎包上用 |
| 肉馅 | 本方用不到这么多肉馅 |
| 猪肉 | 500克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克喜欢黑的可以多放点 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 油 | 20克 |
| 水 | 120克肉馅 |
| 麻油 | 1勺 |
生煎包的做法与步骤
- 第1步.
肉馅500克，菜场现买的肉让老板洗了绞的
- 第2步.
加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，花椒粉，葱花，倒入不烫的油
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
开始打水，120克水分3次
- 第5步.
需要强大的臂力
- 第6步.
一份成功的肉馅，筷子必须站立，哈哈哈哈，送入冷宫（冰箱）一晚，急用的也可以冷冻一会
- 第7步.
揉好的面团稍微醒发10分钟，分成大概18克一个的小剂子，擀成皮
- 第8步.
开包
- 第9步.
包好后醒发半小时吧，夏天可缩短时间，放少许油，把包子码在平底不粘锅中加入水到包子一半位置，大火烧开转中火
- 第10步.
水干，差不多了撒葱花芝麻，喜欢焦一点的可以多煎一会
- 第11步.
配上同学家的辣酱酱，不能更赞了
- 第12步.
8个没问题……
- 第13步.
儿子比我吃的多，8岁娃能吃18个🤣
- 第14步.
安利这口锅居然也不粘
