啤酒焖鸡翅根（快手菜）
啤酒焖鸡翅根（快手菜）的做法说明
对于上班族来说，自己做几个省时间省事又好吃的菜，比外卖强多了。这道菜用啤酒焖鸡，风味独特，气味芬芳。前后只用十来二十分钟，很省时间。
啤酒焖鸡翅根（快手菜）的食材和调料
| 鸡翅根 | 6—8个 |
| 油豆腐 | 十块左右 |
| 鲜香菇 | 8朵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 朝天椒或干辣椒 | 2—3个 |
| 生啤 | 一瓶（至少500毫升） |
| 生抽 | 两勺 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒或黄酒 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
啤酒焖鸡翅根（快手菜）的做法与步骤
- 第1步.
将鸡翅根洗净，每根划几条口子，便于烹调时入味。
- 2.
洋葱切块或丝，蒜头切成片，辣椒切段，生姜切片，鲜香菇洗净切除根蒂。
- 3.
砂锅或铸铁锅倒入植物油，烧热至五成热，先后加入蒜头片、姜片和洋葱爆香，加入辣椒翻炒。 倒入鸡翅根翻炒至变色，淋入黄酒（或料酒），炒出香味后，淋入酱油，翻炒上色后加入适量白胡椒粉。 接着倒入一瓶啤酒，将油豆腐和鲜香菇放入锅内，加入适量盐，盖上盖子用中大火焖10分钟。
- 第4步.
焖煮时小心干锅，在旁边可以准备其它菜，例如清洗青菜，切葱花等等。 最后大火收汁，加入一丢丢白糖提鲜后撒入葱花，可起锅。
小贴士
1.啤酒必须常温，至少500毫升，以保证能没过菜。
2.记住要用生啤哦，否则出品可能会略苦，且气味覆盖了主食材的，喧宾夺主。
3.鸡翅根不容易入味，一定要提前划好多道口子，或者用酱油料酒腌十几分钟。
4.不要加水，啤酒能让鸡肉更嫩，并且带啤酒的特殊香气。
5.焖的时间要看鸡翅根大小决定，如果较大，可适当延长几分钟。
