家传自制酸豆角
家传自制酸豆角的做法与步骤
- 第1步.
豆角去头去尾，洗干净备用
- 第2步.
切成小段
- 第3步.
准备好盐
- 第4步.
放盐揉搓均匀
- 第5步.
放入密封的透明容器（方便观察颜色），一边放一边压结实，最后倒入凉水，倒满为止
- 第6步.
发酵十天就腌制完成
- 7.
酸豆角的炒法:1.蒜瓣泡椒切末 2.酸豆角洗净沥水 3.起锅倒入油，油热后加入蒜末泡椒末翻炒几下立即倒入酸豆角，大火翻炒一分钟出锅 忘了拍炒好的照片了，晚上回去补
小贴士
小技巧:豆角要挑选饱满的，放入玻璃容器里切记不要太满，后期会发酵，凉水要没过豆角，同样的方法可以腌制泡椒萝卜等
水要是放少了上面会发酵一层白色的，吃的时候把上面一层扔掉就好，下面的吃不影响
吃不完放冰箱冷藏能吃好久
