孩子爱吃系列之——肉龙
孩子爱吃系列之——肉龙的做法与步骤
- 第1步.
勺子大小就是图中的，面粉勺子是一般家庭汤匙，小的是孩子用的。哈哈哈～老规矩，温水化开酵母静置五分钟，面粉和白糖和起来
- 第2步.
揉好后发面，我的盖子被我摔了，我直接用的保鲜膜封的，陕西很热不到半个小时就发好了，准备臊子
- 第3步.
肉冲洗干净
- 第4步.
先切片在剁碎
- 第5步.
我一直认为肉糜要自己剁出来才香，真的不要在外面买现成的因为确实不知道是哪个部分的肉还有绞肉机比较脏
- 第6步.
洋葱头切碎，我个人不爱吃小葱，要是不忌口我觉得用小葱更香
- 第7步.
➕姜末
- 第8步.
少许味极鲜
- 第9步.
再来点酱油提个色
- 第10步.
➕胡椒粉
- 第11步.
➕点胡椒粉
- 第12步.
➕盐调味
- 第13步.
➕白糖、蚝油，为的是提鲜
- 第14步.
➕少许白酒，去腥，也可以不加，因为胡椒粉也可以去腥
- 第15步.
三根筷子开始顺时针搅拌
- 第16步.
一定要让所有辅料相互融合
- 第17步.
差不多的时候➕芝麻油，我们这个是专门从乡下买的人家欢乐农家自己榨的
- 第18步.
搅拌后可以去揉面啦，面发好啦～～
- 第19步.
面已发好
- 第20步.
发出来，案板上撒上面粉，开始排气
- 第21步.
揉面，光线原因，我没这么黑😢😢😢
- 第22步.
揪成两个剂子
- 第23步.
擀面杖出场
- 第24步.
擀成长方型后将肉糜平铺在面上，四周留一指宽，然后在四周抹点水
- 第25步.
然后开始卷起来，就这样了，成品
- 第26步.
刷油，放入生肉龙，盖上盖子二次发酵十分钟，然后上锅蒸20分钟
- 第27步.
起锅，一定要记得蒸好后暂时不要马上开盖子，闷个五分钟，然后就开盖。美味来袭～～
小贴士
第一次做，肉多了，哈哈，大家可以少来点肉。多来点葱花应该更好吃点，不过我的这个肉不柴，打肉很重要，一定要好好搅拌，油一定要搅拌后加入，早放的话可能会影响口感，啰嗦这么多更希望大家多提意见。谢谢各位，身体健康！❤️
