红汤牛肉丸子
红汤牛肉丸子的做法说明
我家孩子从小脾胃虚弱，胃口不大，就喜欢吃各种西红柿🍅炒鸡蛋，西红柿蛋汤，西红柿炖牛腩……牛腩对她来说太硬了，不好消化，所以我就想了个办法，把牛肉打烂了，做成丸子，入味，软嫩，好吃，好做，最主要还加了孩子喜欢的西红柿。
家有宝宝的，喜欢吃西红柿的都可以试一下。
红汤牛肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
将买来的新鲜牛肉洗净切成肉丁放入搅拌机里打成肉碎，加入切成肉碎的肥猪肉（配料里没有加上猪肉是为了照顾广大少数民族，如果介意请忽略此条。）
- 第2步.
把准备好的葱花，姜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋取蛋清，食用油放入肉馅里，顺时针方向搅打稍微上劲儿。
- 第3步.
搅打上劲儿后加入少量清水，继续搅打直至肉馅顺滑有劲儿。
- 第4步.
肉馅准备好以后把西红柿切十字刀放开水锅里烫掉皮切块。
- 第5步.
起锅烧油，放入葱姜爆香加入切好的西红柿块炒出汤汁加入清水煮沸。
- 第6步.
勺子沾油，用勺尖把调好的肉馅轻轻钩起来团一团，整理圆润放入西红柿汤锅里。
- 第7步.
依次类推把所有丸子放入汤锅煮开，撇去汤面浮末，煮熟起锅。
- 第8步.
放入香菜几片，最后再滴入香油几滴，可以开吃了。
小贴士
如果像我图片里给出的牛肉一样瘦，一定要加水和油，因为牛肉很干，宝宝吃起来发柴。如果孩子小，可以考虑猪肉牛肉各一份，水也适量多加，用淀粉来成型。
