酸奶面包片

酸奶面包片的做法与步骤

1. 第1步.

   分离出蛋清，蛋黄放在一旁不要

   
2. 第2步.

   将干奶粉和低筋面粉充分混合在一起，加入30克酸奶中，用刮刀上下翻拌，直至三者充分融合在一起，不要有小颗粒，如图所示

   
3. 第3步.

   分离出的蛋清加3滴白醋，用电动打蛋器调到2档，打发几秒钟，出现泡沫，加入½白砂糖，再打发几秒钟，出现白色尖角，再将剩余白砂糖加入，继续打发，很快奶油成型如下图所示

   
4. 第4步.

   加入½白砂糖时状态

   
5. 第5步.

   打发成型状态

   
6. 第6步.

   将三分之一奶油加入之前拌好的酸奶奶粉面粉中，上下翻拌均匀融合，将混合好的倒在剩余的奶油中，再用刮刀上下翻拌，直至充分融合即可。

   
7. 7.

   烤箱180度预热20分钟

8. 8.

   油纸平铺在烤架上，用刮刀将混合好的原材料铺在油纸上，尽量刮平整，烤箱预热好以后，放进去，160度上下烤30分钟，中途出现烤糊的情况，立刻调低温度，烤好后在里面冷却15分钟，取出来如图

9. 第9步.

   正面有点微糊，中途时刻关注，不同烤箱温度不同

   
10. 第10步.

    温度高了一点，稍微有点糊，不过不影响口感，比较酥脆的。