家常酱牛肉
家常酱牛肉的做法说明
做法不是很复杂，供大家参阅。
家常酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把牛肉反复冷水浸泡，去腥。
- 第2步.
加入少许酱油腌制，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时。
- 第3步.
开始第一次炖锅，放入酱油、大料、桂皮、豆瓣酱、姜块、蒜块，1.5小时，期间可反复加水，通过品汤（口感略咸即可）。
- 第4步.
将牛肉捞出，锅内原汤不倒，将牛肉捞出来，通过室温冷却。
- 第5步.
将冷却后的牛肉重新放入锅内熬炖，干锅为止，约45分钟。
- 第6步.
将牛肉取出，放入保鲜袋冷冻30分钟。
- 第7步.
冻后的酱牛肉不易碎，很容易切成薄片，大功告成。
