有镜面的抹茶慕斯

有镜面的抹茶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   活底模具或慕斯圈垫油纸或包好锡纸，吉利丁片放冷水浸泡

2. 第2步.

   黄油隔水融化与奥利奥饼干碎（沫）拌匀，倒入模具压实，冷藏待用

   
3. 第3步.

   将已软化的奶油奶酪搅拌顺滑

   
4. 第4步.

   一点热牛奶加糖加抹茶粉开出抹茶酱，加入奶酪糊搅拌均匀

   
5. 第5步.

   最好能用打蛋器开低速打一下，或者匀质机也行

   
6. 第6步.

   奶油加糖打发，有花纹但还有一定流动性，6分发，与奶酪糊拌匀

   
7. 7.

   将泡软后的吉利丁捞出攥干，放入热牛奶溶解搅匀，加入奶酪糊轻轻搅拌均匀，倒入模具先冷藏1个小时

8. 第8步.

   镜面部分，抹茶粉加入细砂糖觉觉匀再加热水感觉会融化得更好，加入泡软攥干的吉利丁片，放入冰箱摸到凉的感觉，一定不能热的！！！倒入模具，不然会之前的抹茶慕斯会花掉变浑浊的的！！！再冷藏3个小时以上。