不用过脑子的卤肉饭
不用过脑子的卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备丰富调料：洋葱，料酒，生抽，老抽，红烧汁，冰糖，八角，辣椒，香叶
- 第2步.
带皮五花肉洗净
- 第3步.
鸡蛋三颗煮熟过冷水
- 第4步.
香菇洗净
- 第5步.
五花肉焯水，冷水下锅，水开后煮10分钟捞出
- 第6步.
五花肉，洋葱，香菇切丁备用
- 第7步.
起锅烧油，准备洋葱酥，油没过洋葱即可，小火煸炒至金黄，控油捞出备用
- 第8步.
锅中留少许油，下五花肉，炒出大量油后，控油捞出
- 第9步.
将炒好的五花肉，香菇，调料，洋葱酥一起下锅，翻炒，炒出香味后，加热水没过食材，大火烧开后转小火焖煮1小时，加入煮好的鸡蛋，继续小火慢炖半小时，出锅前加少许盐调味
- 第10步.
摆盘，配一颗绿油油的小青菜，撒一把黑芝麻，搭配香喷喷的米饭，开吃
小贴士
1、选用带皮五花肉，味道口感更加
2、小火煸炒洋葱金黄即可，不然会发苦
3、煮鸡蛋时水中放少许食盐方便剥壳
4、炒五花肉时尽量把油炒出，不会油腻
