红糖/黑糖玉米糯米糕
红糖/黑糖玉米糯米糕的做法与步骤
- 第1步.
如果用的糖是粉状，直接进入第4步。 如果用的是黑糖块，先放入无水无油的主锅，设置10秒/速度10
- 第2步.
打成这种粉末，用刮刀把锅壁上的糖粉刮到底部
- 第3步.
插入蝴蝶棒，打入鸡蛋。
- 第4步.
如果是粉状的糖，主锅擦干净，无水无油，插入蝴蝶棒，加4个鸡蛋（带壳65克左右的鸡蛋，如果鸡蛋比较小，用5个），80克红糖（如果用白糖，减到50克）。 盖上量杯盖，设置15分钟/45度/速度4，5分钟后取掉量杯盖，再过5分钟，把温度降到最低。
- 第5步.
打发鸡蛋的时候，做准备工作。 烧一壶开水备用，1升左右。 称出玉米面和糯米粉，混合均匀。
- 第6步.
模具内刷油。我用的乐葵6寸模，用其他6寸模也可以，用小小的单个模具也行
- 第7步.
15分钟打发好的鸡蛋是这样
- 第8步.
快速加入玉米油，牛奶，混合好的粉，不要耽误太多时间。 设置4秒/速度从1快速到4
- 第9步.
混合好的面糊是这样，比之前的蛋糊矮了一点点，是正常的
- 第10步.
面糊倒入模具，把模具在桌面上墩几下，震出大的气泡，或者用筷子插入划Z字
- 第11步.
模具盖耐高温保鲜膜，放入蒸锅。6寸刚好能放进去
- 第12步.
主锅内倒入之前烧开的水700克，放上蒸锅，设置45分钟/V/速度1
- 第13步.
蒸好后，马上揭掉保鲜膜
- 第14步.
倒扣在冷却网上（今天脱模太急，有些地方弄破了）
- 第15步.
细腻软糯，小孩子和老人都很适合吃
