韭苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   韭苔去除头与尾，切成3~5厘米段。鸡蛋液中加盐、料酒、白胡椒粉，顺一个方向，搅和1分钟（搅动约100下）。

2. 2.

   热锅凉油，大火炒鸡蛋，刚刚凝固即出锅备用。

3. 3.

   锅中加油，中火炒韭苔，闻到香味后，转小火，加入白糖、盐，务必搅均，再加鸡蛋，转中火，翻均后出锅。