香煎鲢鱼尾
香煎鲢鱼尾的做法说明
家里买了一条大鲢鱼尾，清蒸吃的多，换一下口味，试一下香煎
香煎鲢鱼尾的做法与步骤
- 第1步.
把鲢鱼尾切片，大块如鳕鱼片，尾部可以不切。抹上少许分量的盐，可以让鱼肉更鲜更入味，也可以防止油锅过分溅油
- 第2步.
热锅下油，待热油冒烟，调至中小火
- 第3步.
慢慢放入鱼块，一次不要太多，2-3块即可，分开来细火慢煎，等至鱼肉变白，两面发至金黄即可，喜欢香一点可以稍稍煎焦
- 第4步.
呈上碟中，可以加入酱油或蒜蓉汁，铺上香菜即可享用
小贴士
1.建议用玉米油或花生油，我使用的鸡油所以煎出来颜色稍黄
2.鲢鱼多小骨，食用需稍加留意
3.鲢鱼本身腥味不重，香煎后吃起来更美味
4.蒜蓉汁是我自己突发奇想，喜欢什么样的酱汁，可以自行选择哈
