蒸肘子肉
蒸肘子肉的做法与步骤
- 第1步.
把猪前肘加入高压锅里面，加入酱油，老抽，料酒，姜片，八角，花椒，盖上锅盖
- 第2步.
可以看见调料，盖盖压40-60分钟，根据肘子大小决定，我家是电高压锅比较慢一定，如果是那种煤气加热的高压锅半小时就可以
- 第3步.
包菜切成细丝，把那种很粗的白色的根和筋切开去掉，用外面四片就行了
- 第4步.
胡萝卜也是切成细丝，然后和包菜丝混合装到盘子里面撒一点盐待用
- 第5步.
肘子拿出来，把肉卸下来，我这个没有特别熟，里面还是生的，所以我又放到锅里压了一下
- 第6步.
然后捞出来，把肉切成薄片，切好后铺到包菜丝胡萝卜丝上面，一般一个肘子可以吃两顿，太多了就感觉腻，有条件的可以提前压冻一下，冻实了更好切薄片
- 第7步.
加入酱油花椒面，和高压锅里面压肉的汤汁三勺，到蒸锅里面隔水加热蒸熟，蒸到包菜胡萝卜和肉都软软的就没吃了
- 第8步.
搅拌均匀就可以吃了
- 第9步.
开吃吧
