【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍
【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍的做法与步骤
- 第1步.
左边是一般家用汤勺，我用这个勺子挖了4勺面粉，右边是饭勺，用这个勺子一平勺白糖，白糖是为了让酵母更好发酵，另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟
- 第2步.
面粉+白糖和均，慢慢倒入静置好的酵母水，从絮状到可以揉一起，面团有点点粘手就可以了，不要太干了，不然馍就偏硬
- 第3步.
常温发酵至1.5倍大，陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了，图中已经发酵完成的面团
- 第4步.
案板上放面粉，取出发酵完成的面团排气
- 第5步.
排气
- 第6步.
揉面，将面团揉光滑
- 第7步.
揉成长条，揪五个剂子（请原谅我大小个不均匀）
- 第8步.
将分好的剂子再揉，然后揉成图中的圆锥型
- 第9步.
用擀面杖擀开，成图中
- 第10步.
从一端慢慢卷起来
- 第11步.
卷完后的剂子
- 第12步.
从上往下用手掌直接按压，不用太薄，压成和手掌厚度的饼坯，不用擀面杖
- 第13步.
电饼铛预热，无油无水，将饼坯放入
- 第14步.
两分钟后翻面
- 第15步.
我的电饼铛差不多翻两次面，不到五分钟就熟了，每家可能有点不一样，可按自家电器来确定时间
- 第16步.
馍好后，赶紧剁肉加青椒
- 第17步.
完成美味
- 第18步.
儿子老公一人两个
小贴士
肉夹馍的肉和制饼差不多一共用了一个小时，我手脚比较快，差不多做好厨房也收拾干净了，在发面炖肉前记得在电饭煲煮一锅绿豆莲子汤哦～
