宫爆猪肝

宫爆猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。

   
2. 第2步.

   用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。

   
3. 第3步.

   把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。如果没有鸡爪辣椒，可以选择不辣的干辣椒代替。

   
4. 第4步.

   锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。

   
5. 第5步.

   将猪肝倒入锅中并加入老抽，快速翻炒。

   
6. 第6步.

   将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。