软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉
软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉的做法说明
没有故事，就是个吃货。
软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉的食材和调料
| 里脊 | 500克 |
| 青椒 | 2个(溜肉段或樱桃肉用) |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 可放可不放 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 现磨白胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 3-4瓣(溜肉段或樱桃肉用) |
| 葱姜 | 若干(溜肉段或樱桃肉用) |
| 糖醋 | 各1勺（樱桃肉用） |
软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉的做法与步骤
- 第1步.
500g里脊肉清洗坑水泡1小时去血水。
- 第2步.
按喜好切骰子块。
- 第3步.
按个人喜好切切条。
- 第4步.
Enmmmm
- 第5步.
酱油一勺，勺子上有度量可参考。
- 第6步.
鸡粉一点点。
- 第7步.
香油1勺。
- 第8步.
盐半勺。
- 第9步.
现磨白胡椒适量。用了这个就不用料酒了。
- 第10步.
Emmmmm
- 第11步.
抓匀放置一刻钟。
- 第12步.
洒生粉适量。
- 第13步.
抓匀。
- 第14步.
起油锅六成热下锅小火炸。
- 第15步.
软炸里脊出锅蘸椒盐吃。
- 第16步.
复炸一次就酥了，顾名思义：小酥肉。
- 第17步.
葱姜蒜切末，酱油2勺，适量淀粉水混合备用。
- 第18步.
青椒撕好。
- 第19步.
将调好芡汁入锅加热翻炒至粘稠。
- 第20步.
下入青椒及软炸里脊快速翻炒出锅装盘。
- 第21步.
下饭神菜。
- 第22步.
樱桃肉也是从软炸里脊或小酥肉之后操作（完全个人喜好软还是酥来取决），樱桃肉芡汁：蕃茄酱4勺，糖1勺，醋1勺，生粉水适量一勺调匀后下锅翻炒粘稠下肉翻炒出锅即可。
