【快手菜】简易油焖大虾
【快手菜】简易油焖大虾的做法说明
新鲜的海虾，不舍得过度加工，用了油焖的方法，保留了虾的鲜，肉质还有点微甜，咸鲜美味。这个方子不咸，喜欢吃入味儿，酱汁✖️2，多焖3-5分钟即可。
【快手菜】简易油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
虾去头、尾、虾线备用，控干水分
- 第2步.
姜葱切厚丝
- 第3步.
调酱汁：酱油1勺、料酒1勺、糖4g（约大半勺）、醋半勺、蚝油半勺、水2勺、老抽1/3勺（上色用）温馨提示：喜欢虾入味浓郁的朋友，整体*2即可
- 第4步.
热锅放入玉米油，将虾平铺在锅中，不要叠加，中小火，加盖焖2-3分钟。
- 第5步.
单面煎至发红翻面（虾的品种不同颜色也不同，这次的虾就不红）依旧加盖焖2-3分钟，撒少许盐
- 第6步.
双面煎好后，放入葱姜快速翻炒至出香味
- 第7步.
倒入调好的汤汁，中小火双面焖至上色，注意此刻依旧是平铺不叠加。
- 第8步.
翻炒收汁，汤汁完全吸入虾中。
- 第9步.
撒上小葱装饰，油焖虾就做好了。
小贴士
1、虾线去除
2、先煎后焖撒点盐
3、不用拍照可以依次放入调料
4、喜欢味道浓郁，汤汁*2，小火焖，大火收汁。
