蓝莓果酱

蓝莓果酱的做法说明

五六月交替之时，本地蓝莓大量上市。相比超市里小盒蓝莓单调的甜，我更钟情本地蓝莓的味道，酸甜交织，个性浓烈鲜明。
这么美好的果子，宜单吃，宜果酱。
拌酸奶，抹吐司，保证你家怕酸的小朋友，也会对蓝莓果酱爱不释口哦！

第1步.
蓝莓择出坏果，洗净，沥干。
第2步.
加入细砂糖，搅拌均匀，把配方里的水加入（加入少量水，主要是怕一开始锅内太干，糖容易焦）。开中火，搅拌工作开始。
第3步.
锅内冒泡，水分慢慢析出。搅拌不要停。
第4步.
随着加热，水分大量析出。继续搅拌，此时可以把火关小一点，出现大量泡泡后，锅变得比较溅，我搅拌时被溅出的果酱液烫到手，火调小可以减少溅出，大家注意安全哦！
第5步.
继续加热，继续搅拌。
第6步.
果酱水分减少，变得浓稠后，关火，晾凉。
第7步.
冷却后，装入玻璃罐，密封冷藏保存。建议分小瓶包装，开一瓶吃一瓶。
第8步.
自制酸奶配果酱，绝妙搭档。果酱吃起来有颗粒感，蓝莓香味儿浓郁，与奶香融合，完美！