不用绳扎的包粽子法
不用绳扎的包粽子法的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的粽叶(芦苇叶)买回来清洗干净，我们这里都是用芦苇叶包粽子。
- 第2步.
清洗干净的粽叶放入锅中煮一煮，增加粽叶的韧劲，要不然粽叶脆，包的时候会破。或者提前把粽叶买回来放在冰箱里冷冻个十天八天的，等包的时候拿出来化冻再清洗干净，冷冻过的粽叶韧劲会增加，就不用煮了，可直接包粽子。
- 第3步.
煮过的粽叶再用清水冲凉，剪去头部的梗
- 第4步.
像这样，剪好的粽叶要用清水泡上
- 第5步.
我用的是冰箱里的冷冻粽叶，粽叶是自家长的，冻在冰箱里已经有半个多月了，清洗干净后剪去头部的梗用清水泡上。
- 第6步.
这次的粽叶我一半是化冻清洗干净后直接包粽子，一半是用热水烫了一下。
- 第7步.
糯米淘净后沥干拌上酱油备用
- 第8步.
提前三四天将猪肉用酱油、蚝油、料酒、葱、姜放冰箱腌制，每天都搅拌一下。我用的是肘子肉和前腿精肉，喜欢五花肉的也可以用五花肉。
- 第9步.
所有材料准备就序。
- 第10步.
拿三张粽叶，如图所示排列整齐。光滑的一面朝上(在里面)，有绒毛的一面朝下(在外面)。
- 第11步.
或者看粽叶中间的茎，凸起的一面朝下
- 第12步.
窝成锥形(光滑的一面在里，有绒毛的一面或茎凸起的一面在外)
- 第13步.
放入少许糯米
- 第14步.
放入猪肉
- 第15步.
再放少许糯米
- 第16步.
再放肉，自己包的料足。
- 第17步.
面上再放少许糯米
- 第18步.
如何包直接看视频吧！
- 第19步.
传不了大的视频，只能分解成几个小视频
- 第20步.
看视频，用手拍一拍，让米更紧实些。
- 第21步.
看视频，左手推，右手拉，这样包的粽子才会紧实。
- 第22步.
看视频
- 第23步.
看视频
- 第24步.
穿针引线
- 第25步.
三角粽
- 第26步.
斧头粽
- 第27步.
斧头肉粽，漂亮！
- 第28步.
一个大肉粽，一碗粽叶茶，足矣！ 粽叶茶，有一股淡淡的清香。
