抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕
抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法说明
【份量】6寸
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟
抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉加入适量开水，化开即可
- 第2步.
分蛋
- 第3步.
牛奶和玉米油，搅拌均匀
- 第4步.
要乳化好
- 第5步.
筛入低粉，搅拌均匀
- 第6步.
看不到干粉即可
- 第7步.
放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
- 第8步.
备用
- 第9步.
蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁
- 第10步.
泡泡细了再次入糖
- 第11步.
有纹路再倒入剩余糖
- 第12步.
打发到硬状，有小尖头
- 第13步.
蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀
- 第14步.
蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）
- 第15步.
蛋糕糊分成2个盆
- 第16步.
【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀
- 第17步.
再倒回来，快速翻拌均匀
- 第18步.
备用
- 第19步.
【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊
- 第20步.
快速翻拌均匀
- 第21步.
接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。
- 第22步.
速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些
- 第23步.
弄好了。震一下。
- 第24步.
中层上下火135度烤55分钟
- 第25步.
烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模
- 第26步.
开始脱模
- 第27步.
脱好了
- 第28步.
满模
- 第29步.
发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够
- 第30步.
嗯好吃
